餐饮店,串串香店防范火灾的注意事项
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开餐饮店或者串串香加盟店,发生火灾的情况有很多,后果也很严重,而引发火灾的因素多种多样,烹饪燃烧、末熄来的烟蒂、电线漏电、发动机机械损坏、油料外池、煤气漏气与纵火等都有可能引发火灾。

1、防火的注意事项
(1)厨房的清洁卫生要做好,发现沾有油污的纸悄抹布等杂物时,应及时清楚,炉灶油垢要经常清洁,以免火星飞溅,引起火灾。

(2)不在工作时抽烟,未熄灭的烟蒂不带入工作间。尽量不要将抹布摆在烤箱、煎板或正在烹煮的锅上烘干。

(3)不要在火源附近存放易燃、易爆危险物品。酒精、汽油、煤气钢瓶、木柴、火柴等,不要旋转在电源插座或炉具附近。

(4)确定所有的开关及插座都有覆盖壳。所有有关供电工程,都由合格电工完成。电线配线老旧、插座头损坏或外部绝缘体破裂,应立即修理或更换。发现电线老化、过载冒烟时,应迅速切断电源,切勿用水泼洒,以防漏电伤人。



 

(5)用电烹煮食物,要防止烧干起火,切勿用分叉或多口插座同时使用多种电器,以免超过负荷,致使电线过载,引发火灾。另外,发动机使用过久,常常也会因温度过高而起火,应注意定期检修,保养维护。

(6)使用煤气炉时,煤气管线切勿靠近电气线路或电源插座装置。不可采用未经检验合格的炉具和钢瓶。不可横放使用煤气钢瓶,开关及管线不可有漏气现象。遵守点火及熄火方法,点火之前切忌使过量煤气喷出,否则易产生的危险。
熄火时,要关闭管 制龙头,千万不可用口吹熄,以致忘记关闭,使其池漏,引起中毒或火灾。

(7)切勿在炒菜时随便离开,或分神处理其他事务,或与他人聊天,以免发生火灾。如闻到烟味,应立即查看热源处,并搜寻每一个垃圾桶中是否有末熄来的烟蒂或火柴。油锅起火时,应立即关闭炉火,除去热源,并将锅盖紧闭,使之缺氧
而熄。锅盖不严密时,就近将食盐倒入,使火焰熄灭。

(8)每日工作结束时,及时清理厨房,检查电源及煤气、热源等各种开关是否确定关闭。

(9)平日可用肥皂水检查煤气管及接头处是否有漏气现象,所用煤气管 应以金属制品代替橡胶制品,以防鼠咬或虫咬。

(10)要加强员工消防宣传力度,培训员工消防常识,实施救灾编组,训经练正确使用消防器材方法。应经常进行。串串香店全体厨房操作人员必须熟悉掌握消防常识,经常检查来火器、消防栓,以免其失效,掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

2、 火灾应变措施
(1)如遇串串香店内火警,应立刻关闭媒气及电源开关。如火热不大,可用灭火器灭火,切勿惊慌大叫。如是隔壁或楼上发生火灾,应查看火势大小是否会波及本店,切勿惊慌失措。

(2)电线起火除立刻切断电源外,勿用水乱泼,以免火势蔓延,并尽量隔离空气灭火。

(3)如果煤气漏气,而尚末酿成火灾,立刻切断煤气总开关,打开门窗,并尽快切除火源、电源,等煤气散尽再开电源,以免发生爆炸。一旦煤气池漏引起火灾,应采用断绝煤气气源、断绝空气供给、降低周围温度、用泡沫灭火器灭火的方法进行灭火。

(4)如火势太大,无法控制,应立即拨打“119”报警,并打开安全门,让顾客循序疏散。服务员此时应保持镇定,稳定外场秩序,并检查是否有末被疏散的顾客,派遗两人名男性服务员保护财务人员携财务及会计资料离去,服务员最后再顺序离去。

3、 火灾中疏散顾客
(1)利用广播向客人告知火灾地点,并优先疏散最靠近火灾处的顾客以及老弱妇孺。

(2)指导火灾楼层的顾客,离开火灾地点,反方向从安全(门)楼梯向下面楼层疏散。当安全(门)楼梯间无烟火冒出时,指导在火灾楼层上面的顾客向下面楼层疏散。如遇烟火时,则改由从反方向的安全(门)楼梯向下面楼层蔬散。蔬散当中如遇浓烟迫近时要使用湿手帕、湿毛巾将鼻、口掩住,必要时使用室内消防栓喷水掩护。指导疏散时要注意安全,不可混乱,而且必须大声呼救、指示。

(3)检查串串香店内是否还有人,在确认已无人员末疏散后,及时将火灾区域的防火门关闭。一旦将人员蔬散至安全地带后,禁止顾客返回取物。另外,还要注意疏散时不可使用电梯。关于火灾的防范是每个串串香加盟店都应该重视的事情,这直接影响到人身财产安全,有必要的话店内可以准本一本火灾防范手册让每个店员熟知。


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